搜索

【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席

administrator 2020-6-19 20:25 97 0

摘要:  编者按 面菜是雄县地区独有的一种美食,摊面菜过半年节是雄县地区独有的风俗习惯。雄县地区素有六月初一“收新麦、摊面菜、敬天神、接新人”的传统。在雄县人民心里,半年节的面菜可与中秋节的月饼,春节的饺子相 ...

编者按

        面菜是雄县地区独有的一种美食,摊面菜过半年节是雄县地区独有的风俗习惯。雄县地区素有六月初一“收新麦、摊面菜、敬天神、接新人”的传统。在雄县人民心里,半年节的面菜可与中秋节的月饼,春节的饺子相比。其中蕴含着农民对上天的敬畏和感激,对亲情的重视,对爱情的执着,是雄安文化传承的一部分。

        本文共1371字,小编读了2分钟。

【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席 640.jpg

“半年节”祭神

1据《雄县志》记载:雄县地区,旧时农历六月初一,民间有祭祀天帝爷的习俗,又称“半年节”。

【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席 640 (1).jpg


【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席 640 (2).jpg

【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席 640 (3).jpg

收新麦、

摊面菜、

敬天神、

接新人

【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席 640 (4).jpg

【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席 640 (5).jpg


天帝爷就是玉皇大帝,那时家家正房东侧的梁柱(东为上)都贴一张画像,中间是天帝爷,两边是二十八宿。那天家家摊面菜给天帝爷上贡,感谢天帝爷赐给好麦收,企求天帝爷保佑风调雨顺,秋粮大丰收。

那时人们敬神很虔诚,摊面菜祭神有许多讲究,首先要选用新收的小麦;二要头场的(有的人家轧好多场);三要场取码道头儿的,那儿的籽粒饱满;还有磨面时取二、三滥的面,二三滥的面最好;摊出面菜不可以随便尝,上贡后其他人才可尝,才可吃。

雄县东部自古土质肥沃,水质优良(大清河水不含碱性),盛产优质小麦,每年农历六月初一摊面菜祭神是必须的。

建国后贴神像习俗取消了,家家依旧摊面菜吃。

做法简单

居家美食


2说来面菜是一种美食,类似于天津的煎饼,但又不同,略厚,吃着柔和,筋道。雄县这儿把高粱面,绿豆面摊的叫煎饼。

做法步骤

用料:小麦粉、鸡蛋、食盐、花椒面、葱末儿、香菜。

【舌尖上的雄安】半年节的面菜素席 640 (6).jpg

一、调糊(本地读四声)

有两种做法:

1选用优质小麦粉,加水适量,搅拌均匀,醒约莫一小时

12下一页

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋
站点导航| 雄安大事记| 赞助我们| 小黑屋| 雄安新区生活网.  
联系电话:13754426882 地址:河北省保定市安新县 邮箱:xaxqshw@qq.com ICP备案号: ( 冀ICP备14015037号-7 )
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4  Xiongan New Area Life Network
返回顶部