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雄安新区传统农耕文化资源的调查与当代价值

administrator 2020-5-5 21:51 132 0

摘要:  雄安新区作为疏解北京非首都功能的绿色生态宜居新城区、创新驱动引领区、协调发展示范区、开放发展先行区,规划、开发、建设过程中必须坚持保护弘扬中华优秀传统文化、延续历史文脉的原则。传统农耕文化是中华优秀传 ...

      雄安新区作为疏解北京非首都功能的绿色生态宜居新城区、创新驱动引领区、协调发展示范区、开放发展先行区,规划、开发、建设过程中必须坚持保护弘扬中华优秀传统文化、延续历史文脉的原则。传统农耕文化是中华优秀传统文化宝库的重要组成部分。

农业与农耕文化

      作为一个农业大国,我国农耕文化源远流长。在长期的农耕实践中,先辈们积累了丰富的农耕经验,创造了一整套精耕细作、用地养地、物质循环利用等方面的技术体系,在农艺、农具、土地利用率和土地生产率、生态农业等方面长期居于世界领先地位,留下了极具价值的农业文化遗产。

      2017年5月26日,习近平主席在致中国农业科学院建院60周年的贺信中指出:“中国是农业大国,有着悠久农耕历史和灿烂农耕文化。”中华传统农耕文化,以自给自足的自然经济为基础,是先民在改造自然和改造自身的生产实践活动中形成的物质成果和精神成果的总和。“农耕文化,或者说农耕文明,是指存在于传统社会的一种生产及生活方式,它是一种既有别于现代工业文明,又有别于古代游牧文化和航海民族的,以种植作物为轴心的文化总称,它包括与种植业这种生产方式相联系的科学技术、社会秩序、法令制度、节日习俗、民间信仰、思维方式、价值取向、社会心理、生活及行为方式、民歌戏剧和饮食文化等等。农耕文化是人类社会由蒙昧走向文明发展的基础,是人类摆脱纯粹依赖自然,走向以自己的意愿生活的起点,同时也是通向现代文明的桥梁。”

2017年4月,中共中央、国务院印发通知,决定设立河北雄安新区。习近平总书记就规划建设雄安新区特别强调,要坚持保护弘扬中华优秀传统文化、延续历史文脉。雄安新区的设立,以及即将开展的大规模建设,对于当地的传统文化保护与继承而言,既是一个挑战,也是难得的机遇。在新区建设大规模实施之前,就应该在规划的起步阶段,对于传统农耕文化遗存给予足够的重视。

安新县的农耕文化资源

雄安新区涉及的安新、雄县、容城等三个县在农业大田作物种植方面具有共性,都属于北方旱作农业系统,农作物种类也以小麦、玉米、豆类和杂粮等为主,在种植技术、管理方法、农具使用等方面基本一致。但三个县的农业生产又各具特色。其中安新县依托华北地区最大的淡水湖泊白洋淀,当地的渔业文化特色鲜明,水产种植、养殖历史悠久,这在我国北方弥足珍贵。

      被喻为“华北之肾”、作为京南乃至整个华北地区的生态屏障,白洋淀主要在安新县境内。白洋淀上承九河(潴龙河、大清河、孝义河、唐河、府河、漕河、瀑河、萍河、白沟引河),下注渤海,由143个大小不等的淀泊、3700多条纵横交错的沟壑组成,百亩以上的大淀99个,总面积366平方公里,其中安新县境内面积312平方公里,约占总面积的85%。白洋淀的雁翎队与易县狼牙山五壮士、清苑冉庄地道战都是保定市代表性的红色文化符号,或驾驶小船穿梭于茂密的芦苇荡,或泅渡于硕大的荷叶之下的雁翎队员令敌寇闻风丧胆,小兵张嘎更是家喻户晓的抗日小英雄。除丰富的文化资源和深厚的文化底蕴,白洋淀的农耕文化资源也非常丰富。

【水产养殖——鱼类和鸭】

水产养殖业

白洋淀无公害水产养殖面积2万多亩,水产资源丰富,盛产鱼、虾、蟹、贝等,仅鱼类就有草鱼、鳙鱼、鲢鱼、黑鱼、鲶鱼、嘎鱼、黄鳝等数种,年产鱼、虾1万余吨,其中河蟹、草鱼、鳙鱼、鲢鱼四个无公害产品已通过农业部认证。传统的捕鱼方式在白洋淀得以完整保存下来。最常见的依然是撒网捕鱼,用极细的丝线织成鱼网,上有浮飘,下有底脚,一字长龙撒到淀水中。据统计,“白洋淀渔具大致可以分为9类82种,渔法则因捕捞地区水域环境、水位、水面、水流,季节和风向的变化而变化,并与不同鱼类的不同生活习性和活动规律直接相关,”代表性渔具如刺网、围网、钓钩渔具、陷阱渔具、投刺渔具、抄捞渔具等,形成了丰富且独具北方特色的渔猎文化。在诸多渔法中,鱼鹰捕鱼最具江南水乡风情,是一项传承千年而濒临失传的古老捕鱼技艺,主要作为观赏性渔法,但整个淀区鱼鹰养殖者仅存3户。这些传统的捕鱼方式,都成为当地旅游业发展的重要组成部分。

近年来,受生态农业、休闲农业和乡村旅游业蓬勃发展的启发,安新县大力发展休闲渔业,开发了一批集有机鱼类养殖、浅水植物栽培、生态旅游观光和渔家乐活动为一体的渔业生态旅游区,加快建设休闲垂钓场,扩大休闲渔业规模,提升休闲渔业品位和档次,大力培育渔业经济新的增长点。

养鸭业

安新县养鸭业形成了集无公害种鸭养殖、鸭雏孵化、鸭蛋加工、羽绒加工、鸭产品销售于一体的产业发展格局。白洋淀养鸭,以水生物繁多的淀区作为优良的饲料场,生活在浅淀中的鸭群,以新鲜的鱼、虾、虫、螺、蚌和水藻等为主要食物,实现了绿色养殖。鸭蛋加工方面,推出了传承古法腌制工艺、富含多种营养物质、促进骨骼发育、预防贫血的红心咸鸭蛋、双黄蛋、松花蛋等产品,注册了“华洋雁翎”、“绿奥”、“淀香”、“国达明珠”等商标,并于2011年成功申报了白洋淀咸鸭蛋、白洋淀皮蛋等国家地理标志保护产品,年创产值逾10亿元。放养的无公害鸭子配以淀里的野生藕,清炖出“鸭子孵藕”菜品,成为当地一道有名的特色美食。羽绒加工业不断发展壮大,有保定雪瑞莎、保定凯杰隆、安新县皇嘉、安新县零度、安新县亿峰等多家羽绒加工、销售企业。

【水产种植——芦苇和荷花】

安新县水产种植主要以芦苇、莲藕为主,计有12万亩芦苇和10万亩荷花,天蓝水碧、苇绿荷红的静美和芦苇荡中小船摇曳、水面上禽鸟翱翔的动感,构成这个北方水乡之美的核心。除观赏价值外,芦苇和荷花都具有很高的经济价值。

芦苇

芦苇是白洋淀最具代表性的水生植物和淀区百姓最主要的经济作物,有“铁杆庄稼”的美誉,当地流传有“寸苇寸金”之说,年产量近10万吨。在生态保护方面,芦苇可以大量吸收二氧化碳来净化空气,下能够通过根、茎净化水体,被誉为天然净化器、“第二森林”。

编织苇席原是白洋淀芦苇最主要的消化渠道,安新县年生产苇席、苇箔、苇帘约700万片,占全国总产量的40%,是中国的“芦苇之乡”。正如著名作家孙犁在其代表作《荷花淀》中的描述:“要问白洋淀有多少苇地?不知道。每年出多少苇子?不知道。只晓得,每年芦花飘飞苇叶黄的时候,全淀的芦苇收割,垛起垛来,在白洋淀周围的广场上,就成了一条苇子的长城。女人们,在场里院里编着席。编成了多少席?六月里,淀水涨满,有无数的船只,运输银白雪亮的席子出口,不久,各地的城市村庄,就全有了花纹又密、又精致的席子用了。大家争着买:‘好席子,白洋淀席!’”先前北方农家的土炕上,一张苇席是标准配置。另外,晾晒刚收获的粮食、遮盖储存的粮食,人们都会使用苇席。近年来,随着农村生活方式的改变和农业耕作方式的改进,苇席的使用范围大大缩减,销量骤降。

作为河北省级非物质文化遗产的芦苇工艺画属纯手工技艺,它充分利用天然芦苇的材质和自然光泽来表现人物、自然风光、花鸟鱼虫、风土人情等,代表了白洋淀人民的艺术创造力和创新能力。相传芦苇画起源于唐宋时期,整个画面绝大部分为芦苇自然色差,局部采用熨烫碳化着色,融合中国传统手工工艺和现代装饰艺术,色泽淡雅,美而不俗。作品既有小型摆件、挂件,也有大型插屏、落地屏风等,适应不同的消费需求。

创新的时代,白洋淀人也在不断探索,开发高附加值的芦苇产品。一种结合传统织席工艺和现代纺织工艺、苇帘传统实用功能和芦苇画美化功能,以按钮控制的自动苇帘正在研发中。另外,当地还在研发一种芦苇壁纸,以期在装饰装修材料市场中争得一席之地。

荷花

素有“华北明珠”美誉的白洋淀荷花大观园景区占地2000余亩,其中水域面积1560亩,栽植中外荷花316种,是目前我国种植面积最大、品种最多的荷花生态旅游景区,被国家林业总局命名为“中国名贵荷花种苗繁育示范基地”。但每年秋季,大量残败的荷叶如果不及时清理,很容易造成河道污染,导致淀区水质恶化。从现代营养学视角分析,荷叶中含有清泻解热、降脂减肥、抑菌抗病毒及降压作用的荷叶碱和莲碱等成分,具有对人体的保健功效。近年来,当地采用特殊工艺处理,研制出纯天然、零污染、零添加的原生态荷叶茶,不仅改善了环境,变废为宝,还有效增加了当地居民收入。市场上销售的白洋淀荷叶茶主要有“採荷世家”、“华北明珠”、“羽先生的茶”、“思源”等品牌。此外,白洋淀还出产安神醒脑、促进睡眠的荷叶枕,有清热泻火、扩张血管、降低血压、增强记忆功效的红莲子等系列产品。

尽管如此,当地荷叶茶的生产和销售中也存在诸多问题。首先,荷叶茶生产商缺乏品牌意识,是造成荷叶茶销售不温不火的主要因素。其次,荷叶产品深加工欠缺。目前市场上流行的多是复合型荷叶茶产品,如玫瑰荷叶茶、普洱荷叶茶、冬瓜荷叶茶、柠檬荷叶茶等产品,白洋淀地区出产的荷叶茶大多只是单纯的荷叶,致使产品缺乏市场竞争力。再次,销售渠道不畅。当地商家主要依靠景区旅游纪念品实体店销售,缺乏与电商平台的合作,没能很好利用“互联网+”的广泛便捷,使得产品缺少了一条重要的销售渠道,严重影响了产品销量与经济效益。最后,荷叶茶作为历史不过百年、近年刚刚被关注的小类茶,还远不能与传统六大茶类相提并论,民众对荷叶茶的营养保健功效的认知度比较低,荷叶茶市场培育有待健全。

雄安新区涉及的另外两县农业发展特色则不够鲜明。雄县粮食作物主要是小麦、玉米,经济作物有棉花和油料作物,另有蔬菜、瓜果、甘薯等。容城县耕地面积33万余亩,其中包括水浇地近30万亩,旱地4万余亩,具有我国北方一般农业的特征。粮食作物主要是小麦、玉米,经济作物棉花,果蔬类特色产品有西瓜、甜瓜、芦笋,绿色蔬菜种植业和猪、奶牛养殖业是县域农业经济的重点产业。
 

(稿件来源:微信公众号“中传雄安新区发展研究院”2020年4月16日;题图:刘向阳 摄)

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