会员登录 免费注册

搜索

淤泥中挖出的美味!白洋淀莲藕竟有这么多好处

administrator 2018-10-3 15:35 18 0 |复制链接

摘要:  从7月中旬到来年5月,10个月的时间里一直奔走于白洋淀畔;从早晨6点到下午2点,几个小时一直浸泡在齐腰深的藕田中……在雄安新区的白洋淀,挖藕人身穿橡胶工作服,用双手将藏在水下的莲藕一一挖出。眼下正是莲藕收获 ...

      从7月中旬到来年5月,10个月的时间里一直奔走于白洋淀畔;从早晨6点到下午2点,几个小时一直浸泡在齐腰深的藕田中……在雄安新区的白洋淀,挖藕人身穿橡胶工作服,用双手将藏在水下的莲藕一一挖出。眼下正是莲藕收获的季节,让我们走近职业挖藕人,见证美味莲藕的收获过程。


雄安挖藕人在挖藕。新华网 王立鹏摄

待收的藕田。新华网 王立鹏摄


藕的营养价值
从中医角度,生藕和熟藕各有养生功效。

生食莲藕
能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者。但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜生食。

莲藕煮熟后
藕性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。


藕的烹调方式

※ 一个妙招,烹调莲藕不变黑

烹调过莲藕的人都知道,莲藕是个“爱变脸”的家伙,一言不合就氧化变黑,或者炒着炒着就成了“黑暗料理”。其实,想解决莲藕变黑很简单,只需三步:

加点醋
在500毫升清水中加入10毫升白醋,将切好的藕片在白醋水中浸泡5分钟。

选炊具
选用不锈钢或陶瓷材质的锅烹饪,不要用铁锅。

加清水
边炒边加少许清水,炒出来的莲藕会又白又嫩。

另外,藕中含大量淀粉,要想炒得清脆,可在水中多泡一会儿,去除部分淀粉。

若想吃带芡汁口感的,藕片泡水的时间就不要太长,炒制时不用单独勾芡。


※ 藕的吃法

凉拌
切成片,用开水焯2~5分钟,加调料调味即可。

把藕切片或切丝,可以单炒,也可与肉片、肉丝一起炒。

通常和排骨一起炖,排骨酥烂,莲藕软糯,营养丰富。

糯米莲藕。糯米隔夜浸泡,莲藕洗净后削去表皮。将泡软的糯米塞进莲藕洞中,注意塞满。上锅蒸制四十分钟左右,晾凉后,切片浇上蜜汁即可。

炸藕夹。将藕段切开一个个口子,且不能切断,再把拌好的肉馅塞进去,裹上一层面糊后放在油里炸,炸至外面金黄、内里雪白。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
雄安新区生活网,从事网站建设10多年,技术行业领先,您的满意,就是我们的目标,认真负责,开拓进取,让陈品物超所值
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

手机APP

官方微博

官方微信

关于我们| 门户地图| 论坛地图| 手机版| 申请友链| 小黑屋| 雄安新区生活网.  
联系电话:400-888-888 地址:河北省保定市雄安新区安新县城 邮箱:[email protected] ICP备案号: ( 冀ICP备14015037号-7 )
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
返回顶部