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三兄弟携手坚守30余载传承着浓浓的白洋淀味道!

administrator 2018-4-22 15:24 106 0 |复制链接

摘要:  位于同口唐河大桥北头的大桥饭店提起同口唐河大桥北侧的大桥饭店,还得从经营它的王老板说起。早在80年代中期,服兵役8年后复原回乡的老王自主创业和家人一起开了这个饭店,在这之前,部队曾有意留他志愿兵,他婉言 ...

位于同口唐河大桥北头的大桥饭店

提起同口唐河大桥北侧的大桥饭店,还得从经营它的王老板说起。早在80年代中期,服兵役8年后复原回乡的老王自主创业和家人一起开了这个饭店,在这之前,部队曾有意留他志愿兵,他婉言谢绝了。

纪实摄像

回乡后,政府给欲安排他到税务局工作,他也毅然决然的放弃了,当时他只有一个理念,一门儿心思的想把白洋淀的味道留住,把家乡的饮食文化传承下去,所以,三十年如一日锲而不舍一直坚持到今天。

说起三兄弟合作30余年,老王充满自豪

大桥饭店院内
硕大的梧桐树镌刻着满满的记忆

走进饭店,首先看到院中的两棵梧桐树,硕大的树冠把整个院落都覆盖了,粗壮的树干上镌刻着大桥饭店沧桑的历史记忆。俗话说。没有梧桐树,引不了凤凰来。老王的饭店虽然不大,也不是精装修,就是因为它开在了风光秀丽的白洋淀畔,唐河入淀口的岸边,又是久负盛名的唐河大桥交通要道,再加上他精湛的手艺,独特的风味,所以,生意做的一直是有声有色,红红火火,大桥饭店也因此闻名遐迩。

这样的菜单想必大家都很熟悉,字写得好!

来来往往的、十里八乡的,无人不知道无人不晓,来这里就餐的不只是周边同口、关城的,还有淀南和城里的,就连沧州地区的任丘市和保定的、高阳的食客们都是慕名而来,专程到大桥饭店品尝这里纯正的、浓浓的白洋淀味道!

吃罢饭的食客对饭店赞不绝口,饭店是陪伴他们成长起来的。

即将完成历史使命的同口唐河大桥一角

家乡的味道不是“饕餮盛宴”,它就是普普通通的、实实在在的、带有浓浓本地味儿的家常菜,,大桥饭店的菜肴正是这种风格,最具盛名,口碑极佳的菜品之一,也是首屈一指的当属白洋淀特有的溜鱼片了。老王做的溜鱼片始终延续着当地传统的技法,主料当然是淀里的野生鲜活黑鱼,配料有必不可欠缺的马蹄、木耳等,这道菜,色香味于一体,当服务员端上桌儿的一瞬间,那熟悉的溜鱼片的老味道早就扑鼻而来,让你垂涎欲滴。

老王炒的溜鱼片色泽鲜艳,那叫一个好吃

除此之外,这里的家常炖大泥鳅也是远近有名,更是食客们必点菜之一。泥鳅在白洋淀富有水中人参之美誉,营养价值非常高。在当地烹调泥鳅还是以清炖为主。老王炖的泥鳅个大体肥,清香可口,充满了水乡的风味,让你百吃不厌,回头客特别多。

大桥饭店的清炖大泥鳅,好香啊

当然,大桥饭店的家乡菜品还有炖野生大鱼、野生黑鱼、野生杂鱼;卤青虾、小虾炒韭菜、凉拌莲藕,各种野菜、凉菜。可以说应有尽有,都是白洋淀特产,水乡风味。

大桥饭店的家常炖野生大鲤鱼

大桥饭店的小虾炒韭菜

然而,随着时代的变迁,始建于七十年代的唐河大桥渐渐的老化,逐步失去它的功能,大桥被封闭了,还因容蠡线的改道西移,这里显得不那么繁华反而冷清了许多。

唐河大桥断交的通告

去年雄安新区的成立,唐河及两岸大堤成了首批改造的项目,不久的将来大桥饭店要面临着拆迁,这倒让老王有点恋恋不舍了,回想起创业的过程,经历了很多苦辣酸甜。有创业时的艰辛,有鼎盛时的喜悦,有萧条时的迷茫,还有依依不舍的情怀,问起老王今后有什么打算,他坚定而又铿锵有力的的说,不管搬迁到哪,我都要再次创业,把记忆留住,把乡愁留住,把家乡的味道留住,把白洋淀的饮食文化不断的传承下去!

淳朴善良的老王师傅

正在和老王交谈的时候,新闻上传来了党中央、国务院批复《河北雄安新区规划刚要》的喜讯,我们和老王都喜出望外,激动万分。这预示着新区建设加快了脚步,大规模的建设即将如火如荼的展开,新区马上就会大变样了,此时此刻,我多么期待在新区建成后,还能找到老王开的大桥饭店,和老王共叙乡愁,继续品尝这难忘的家乡味道啊!

正和老王交谈时新闻播报了中共中央、国务院批复《河北雄安新区规划纲要》,真是个值得纪念的时刻。

老王当兵出身,脾气耿直,非常留恋这份“事业”,珍惜三兄弟间几十年的合作。谈起未来,内心当中还是有隐隐的担忧,唐河大堤肯定要进行改造和绿化,何去何从,未来尚不得知。

图文/昆仑踏雪于2018年4月20日傍晚

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