会员登录 免费注册

搜索

【雄安美食】--白傻子烧鸡,列入非遗名录

[复制链接]
我心永恒 发表于 2019-5-6 15:59:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
我心永恒
2019-5-6 15:59:57 28 0 看全部
雄安传统美食渊源流长,数不胜数。今天,雄安新生活小编再给大家推荐一道当地美食----雄县白傻子烧鸡。

这个家族式老店,已有百年历史,深得群众好评,2018年,这道传统美食技艺已被列入第六批市级非物质文化遗产名录。

1.jpg
雄县白傻子烧鸡成品

雄县白傻子烧鸡属熟食,经几代人研制的中草药以及各种调味料炮制的秘方,是其制作的主要内容。烧鸡方便食用,在鸡、鸭、鱼肉中属第一的美食。

基本选材选料精细,做工考究,质量上乘,色香味俱佳,誉满四乡,深受广大食客赞赏。在雄县城镇乡村,办红白喜筵,是“四大件”中的首选上品;亲友之间,请客送礼,是馈赠礼品之一;也是过年过节家家户户必备的美味佳肴。民国初年,葛各庄白氏三兄弟白瑞祥、白瑞林、白瑞虎合资创建“瑞兴馆”饭庄,烧鸡是饭庄菜单熟食类菜品中的第一招牌菜。

2.jpg
店铺正在销售雄县白傻子烧鸡

制作上,主材选用农村散养一年左右肥壮公鸡,加祖传秘方炮制而成。因中草药和调味料秘方制作的烧鸡,色香味俱佳,甚受欢迎。又经第二代传人白书贤多方讨教,增加配料,改良秘方,严格工艺和卫生条件,其味更佳,买卖兴隆,又冠以“白傻子烧鸡”的品牌,经白所柱、白俊齐两代传承至今。

3.jpg
雄县白傻子烧鸡烹煮过程

白傻子烧鸡一直以家族企业方式经营,完全传承了中华饮食民俗文化,秉承祖训,忠厚传家,信守承诺,百年来深得群众好评。

2018年,白傻子烧鸡加工技艺被列入第六批市级非物质文化遗产名录。
【欢迎雄安三县美食单位荐稿,请于本平台联系】



上一篇:白洋淀鱼王陈爱军:要把“淀菜”端上2022冬奥会餐桌
下一篇:舌尖上的雄安——白洋淀“尚膳坊”炖野生大鱼
回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册 |

本版积分规则 返回列表

查看:28 | 回复:0

雄安新区生活网,从事网站建设10多年,技术行业领先,您的满意,就是我们的目标,认真负责,开拓进取,让陈品物超所值
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

手机APP

官方微博

官方微信

| 门户地图| 论坛地图| 手机版| 申请友链| 小黑屋| 雄安新区生活网.

JS of wanmeiff.com and vcpic.com Please keep this copyright information, respect of, thank you!JS of wanmeiff.com and vcpic.com Please keep this copyright information, respect of, thank you!

 
联系电话:400-888-888 地址:河北省保定市雄安新区安新县城 邮箱:[email protected] ICP备案号: ( 冀ICP备14015037号-7 )
Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表